冬は芯からあったまるカブのポタージュ

2016/12/30

だんだん寒い季節となってきました。そんな時は温かいものが欲しくなりますよね。

カブのポタージュで体の芯からホカホカに温めて、元気に冬を過ごしましょう。
こちらのカブのポタージュは牛乳もたっぷり使っているので、育ち盛りのお子さんにも大人気間違いなしのレシピ。たくさんお替わりできるように、ちょっと多めにつくることをオススメします。

＜材料＞
カブ　2株くらい（正味２５０グラムくらいが目安です）
玉葱　1個
牛乳　４００CC
バター　２０グラム
コンソメ　小さじ４
塩・胡椒　少々

＜作り方＞

カブは薄めにスライスして、玉葱は微塵切りにします。

鍋にバターを入れて溶かし、スライスしたカブと微塵切りにした玉葱を入れて炒めます。

そこに牛乳半量を加え、コンソメ・胡椒を入れて蓋をし１０～１５分くらい弱火で煮ます。

玉葱とカブが柔らかくなったらミキサーに全て移し、残り半量の牛乳も入れてミキサーにかけます。

ミキサーにかけて滑らかになったら、再び鍋に戻してもう一度火にかけ、塩で味を調整したら出来上がりです。

＜ポイント＞
カブと玉葱を炒める時は焦がさないように気をつけてください。焦がしてしまうと仕上りも真っ白ではなく、薄茶色になってしまい見た目が悪くなってしまいます。
ミキサーにかける時はよくかけて、具材のツブツブが残らないよう滑らかになるまで、よく撹拌してください。その方が舌触りが滑らかです。

寒い冬とか、ちょっと風邪気味で体を温めたい季節にオススメです。
牛乳もたっぷり使っているので、大人だけでなく成長盛りのお子さんにもとても良いレシピで、簡単につくれて便利です。

カブと玉葱を炒めて、後はミキサーにかけてしまうだけなので、とても簡単で便利なレシピです。
それでいて体にもとても良く、寒い冬には体も心も温めてくれるのでオススメです。