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必ず貯まるブロガー流節約術と貯蓄法

これでどこも無駄なし!冷凍保存を上手に使って食費を節約する心得

   

特売でまとめ買いしたときに、冷凍保存しておけばかなりの食費の節約につながります。

また、少し多めにご飯を作っておいて、残った分は冷凍保存して翌日のお弁当に詰めたり、夕飯に食べたり、といったときにも便利ですよね。そこでここでは、賢く使って食費の節約に繋がる冷凍保存のテクニックを紹介していきます。

●まずは冷凍保存のルールを確認


冷凍保存はいくつかのルールを守ることでより快適に、賢く使えるようになります。まずはルールを確認していきましょう。

・一食分ずつ小分けにする
・薄く平べったい形にすると冷凍と解凍が短い時間でできる
・一度解凍したら必ず使う(再び冷凍は絶対にしない)
・冷凍保存は長くても1ヶ月を目安に
・冷凍保存できない食材が存在することを知る

●冷凍保存に向かない食材

ほとんどの食材、料理は冷凍保存できるので、まとめ買いによる食費の節約効果が期待できますが、一部の食材は冷凍保存に向かないものがあります。例えば、豆腐、こんにゃく。これらは冷凍保存してしまうとスポンジのような食感になってしまいます。かなり不味いので気をつけましょう。また、じゃがいももあまり冷凍保存には適していません。特に煮物系のジャガイモだと解凍してもボソボソに…。その他、レタスやキュウリ、白菜といった葉物は冷凍保存には向きません。

よく使う食材で、冷凍保存ができないものはこれらが代表的です。逆に言えば、これら以外は大体は冷凍保存できる、という風にも取れますね。

●主食の冷凍保存・解凍方法

・ご飯

ご飯は1膳ずつラップでくるんで、荒熱がとれたら冷凍庫に入れましょう。このとき平らにするとより早く冷凍・解凍できるのでおすすめ。解凍する時は凍ったまま電子レンジで温めればOKです。ご飯はまとめて炊飯して冷凍保存しておくことで炊飯器にかかる電気代の節約になりますし、この方が味が落ちないのでいつでも美味しいご飯が食べられます。

・パン

食パンなど、意外と日持ちしないものを冷凍保存してしまいましょう。ラップで包む、もしくはフリーザーバックが便利です。袋に入っているものはそのまま冷凍庫に入れてもOK。解凍する時は電子レンジ、食パンなら凍ったパンをトースターにかけてOK。

・パスタ

パスタが残ってしまった時は冷凍保存するのがおすすめです。実際、冷凍食品でもパスタがたくさんありますよね。やはりおすすめはフリーザーバッグ。一食分ずつ分け、冷凍庫に入れます。解凍するときは電子レンジで。

●食材の冷凍保存・解凍方法

・玉ねぎ

常温で保存できる玉ねぎは、一度皮を剥くとあまり日持ちしません。調理でカットした玉ねぎなどは冷凍保存して次回の料理に活かしましょう。適当な大きさにあらかじめカットしておいてからフリーザーバッグに入れ、冷凍庫に入ればOK。使う分ずつ小分けにするとより使い勝手が良くなります。自然解凍させる必要はなく、凍ったまま調理しましょう。一度凍らせることで甘みが強くなるのであえて凍らせる方もいるくらいです。

・もやし

特売などで安く大量に購入しやすい一方で、全然日持ちしないのがもやし。まとめ買いした時は冷凍保存がおすすめです。簡単に水洗いした後、しっかりと水切りしてフリーザーバッグに入れて冷凍させるだけ。一度解凍させてしまうとフニャフニャになるので凍ったまま調理するのがおすすめです。

・葉物

ほうれん草や小松菜、といった葉物は事前にした準備した後冷凍保存するのがおすすめです。通常よりも少し固めにゆでておいて、食べやすい大きさにカット。あとは使いやすいように小分けにして冷凍しましょう。電子レンジで解凍すれば簡単におひたしが作れますし、炒め物に使う時は凍ったまま調理しましょう。

キノコ類

キノコ類もよく特売されています。日持ちする方ではあるのですが、日がたちすぎると臭いがかなりきつくなってくるので早めに冷凍保存がおすすめ。石づき(根元の部分)を切り落とし、ほぐし終わったらフリーザーバッグに入れて冷凍庫に。自然解凍させると食感、味ともにかなり悪くなってしまうので凍ったまま調理するのがコツです。

これらの他にも、調理済みの料理も冷凍保存できるものがたくさんあります。カレーやシチューはじゃがいもを使っているとかなり味が悪くなってしまいますが、基本的にフリーザーバッグにいれ、冷凍庫に入れておけば2週間~4週間くらいは日持ちします。

だしやスープが残ったときは、製氷皿に入れて凍らせて、ポリ袋やフリーザーバッグに移せばインスタント感覚で使えるので覚えて起きたいテクニックです。

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