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節約!安い豚肉でできるチンジャオロース

   

チンジャオロースで使うお肉といえば、牛肉ですが、やはり牛肉は豚肉や鶏肉と比べると値段が高いのでなかなか手が出ません。でも、豚肉でもじゅうぶんおいしいチンジャオロースが作れます。

わが家では、スーパーの特売のときに買った安い豚肉を使ってチンジャオロースを作っています。作り方も簡単で覚えておくと便利な一品です。

【材料】
豚肉(部位はどこでも、安いもので大丈夫です)300g
じゃがいも 1個
ピーマン 1袋
にんにく チューブ3㎝ほど

【調味料】
薄口しょうゆ 大さじ2
砂糖 大さじ1/2
料理酒 大さじ3
オイスターソース 小さじ1

【お肉の下味をつける】
片栗粉 適量
薄口しょうゆ 小さじ1
料理酒 小さじ1

 

豚肉を食べやすい大きさに切り、下味用の調味料をもみ込んでおきます。このときに、ビニール袋に切ったお肉を入れ、そこに下味の調味料を入れてもみ込んでおくと洗い物が少なくなります。
ピーマン、じゃがいもは細切りにします。
下味をつけておいた豚肉に片栗粉を適量まぶします。このときに、ビニール袋に直接、片栗粉を入れて少し空気を入れ、ビニール袋の口をしっかり持って振ります。するときれいにお肉に片栗粉をまぶすことができます。
熱したフライパンに油を入れ、にんにくチューブを入れ、香りがたってきたら、豚肉を入れて炒めます。
お肉の色が変わってきたら、じゃがいも、ピーマンを入れて炒めます。
全体に火が通ったら、塩こしょうをし、合わせておいた調味料を入れ、さっと炒めたら完成です。

 
豚肉に下味をつけるとき、片栗粉をまぶすときは、ビニール袋を使うととても便利です。手も汚さず、きれいに片栗粉がまぶせます。洗い物も少なくて済みます。お肉をフライパンで炒めるときは、炒めすぎないのがコツです。炒めすぎるとお肉がかたくなってしまいます。最後に調味料を加えて炒めるときは焦がさないように気をつけてください。

ちょっと、こってりしたおかずが食べたいとき、スタミナがつくお料理を食べたいとき、お友達をお家に呼ぶときに作るのがおすすめです。少ない材料で簡単にできるので、覚えておくと助かります。味もしっかりしていて、お肉も野菜も食べれて、ごはんがすすむ味です。あまったら、次の日のお弁当に入れることもできるのでおすすめです。

高い牛肉ではなく、スーパーの特売の安い豚肉を使って、ボリューム満点のスタミナがつくチンジャオロースが簡単に作れます。ふだんのおかずにも、お弁当のおかずにもでき、お友達をお家に呼ぶときにも出せるお料理なのでおすすめです。

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