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ヘルシーで美味しい!豆腐を使った手づくり調味料にチャレンジしてみよう

   

手づくり調味料ならカロリーコントロールが簡単なのでダイエットの強い味方に

市販されている調味料でも良いのですが、自分で作ることができるものもいくつかありますよね。
手づくり調味料ならカロリーをコントロールしやすいですし、使用する材料によっては市販の物よりも低コストでまとめられることもあります。

ネットで話題の豆腐クリーム

今一番ホットな手づくり調味料と言えば豆腐クリームではないでしょうか。
こちらはパスタからスイーツまで幅広い料理に合わせられる万能調味料となっています。

作り方も簡単ですし、コストもかなり低いので一度チャレンジしてみては。

豆腐クリームの材料

  • 木綿豆腐:300g
  • 豆乳または牛乳:大さじ2
  • コンソメキューブ:1個
  • 塩コショウ:適量
  • スイーツなどに使用する甘い豆腐クリームは以下の材料で。

  • 木綿豆腐:300g
  • 砂糖:大さじ2
  • レモン汁:大さじ1
  • 豆腐クリームの作り方

    フードプロセッサーやハンドミキサー、これらがない場合は泡立て器で混ぜ合わせるだけです。トロっとクリーム状になるまで混ぜましょう。これで完成!簡単ですね。

    どんな風に使う?

    使い方は基本的に自由ですが、グラタンやパスタのホワイトソースとしても使えますし、スイーツに使う生クリームの代わりにも使用可能です。
    一度味を見てみて「これに使えそう!」というのがあったら積極的に試してみては。

    豆乳マヨネーズ

    マヨネーズは卵を使うのですが、これを豆乳に換えることでヘルシーに仕上げられます。たった5分で作れる簡単レシピなのでぜひ試してみてください。

    豆乳マヨネーズの材料

  • 豆乳:50ml
  • 油(サラダでもオリーブでもOK):100ml
  • お酢:15ml
  • 塩:お好みで
  • できれば豆乳は無調整の物が良いです。
    またお酢は米酢やリンゴ酢で風味を付けても良いですし、レモン汁でも代用できます。

    豆乳マヨネーズの作り方

    基本的にミキサーで混ぜるだけです。「もったり」とした感じになれば完成。

    色々加えてアレンジしてみよう

    豆乳マヨネーズはこれだけだとタンパク質な味になり過ぎてしまうことがあるので、色々な材料を加えてオリジナリティのあるアレンジメニューに仕上げるのもオススメです。

    例えば…

  • はちみつ:風味と甘さが加わり、酸味が苦手な方にオススメ
  • 塩麹:まろやかな塩気とほのかな甘みが加わります
  • 味噌:和風料理に相性ピッタリ!
  • これらの他にも粒マスタード、柚子胡椒、わさびなどもオススメです。
    色々と試してみてください。

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