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必ず貯まるブロガー流節約術と貯蓄法

節約・時短・簡単の三拍子が揃ったダイエットにも最適なお弁当のおかずって?

   

毎日のお弁当作り。時間もかかりますし、しっかり作ったら結構な費用がかかります。

ということで今回は時短・節約が見込めるオススメのお弁当レシピを紹介していきます。中にはダイエット効果が期待できるものも…?

●甘辛糸こん


糸こんにゃくを使った究極の節約レシピです。お弁当の付け合せに最適!とっても簡単です。

【材料】
糸こんにゃく:1袋200g
醤油:大さじ2
砂糖:大さじ1
ゴマ油:小さじ1
一味:少々

【作り方】
1.糸こんにゃくを食べやすい長さにカット。

2.糸こんにゃくを耐熱容器に入れて、ひたひたになるくらい水をいれ、3分ほどレンジで温める。アク抜き。

3.しっかりと水を切ったらもう一度耐熱容器で30秒ほどレンジにかける。乾煎り目的なのでラップはかけずに。

4.醤油と砂糖を混ぜて、さらに30秒ほど加熱。最後にごま油、一味を混ぜ合わせれば完成。

ポイントはしっかりと水気が無くなるように作ることを意識すること。板こんにゃくで作っても美味しい。

出典:cookpad.com

 

【作ってみた感想】

基本的に電子レンジだけで調理しているので、他のお弁当を作っている片手間に作業できるのが嬉しいですね。糸こんにゃくはスーパーで100円未満で買えるので、家族全員分のお弁当を作ってもまだ余るくらい。もちろんカロリーはほぼ無いので、ダイエットにもオススメです。

 
 

●豆腐とゆで卵のコロッケ


お肉を使わないのにしっかり美味しいコロッケです。作るのも簡単ですし、節約効果にも相当優れています。お弁当の定番、コロッケはこれに決まり!

【材料8個】
木綿豆腐:1丁
ゆで卵:2個
★片栗粉:大さじ1.5
★しょうゆ:小さじ1
★塩コショウ:少々
★ナツメグ:少々
薄力粉:適量
卵:1個
パン粉:適量
揚げ油:適量

【作り方】
1.木綿豆腐をクッキングペーパーで包み、レンジで5分加熱。温まったらそのまま荒熱を冷ます。

2.ボウルに豆腐と細かく切ったゆで卵、★を加えてよく混ぜ合わせる。

3.コロッケの形に整える。

4.薄力粉、溶き卵、パン粉をまぶしたら揚げて完成!

ポイントは豆腐の水気をしっかりと切ること。肉は入っていないので、揚げる時間は通常のコロッケよりも短めでOK。ケチャップやソースで食べましょう。

出典:cookpad.com

 

【作ってみた感想】

豆腐がメイン食材になるので結構しっかりとしたコロッケになっています。ゆで卵が入っているので腹持ちも良いですね。作るのも普通のコロッケより簡単です。ある程度先に調味料を加えているので、ケチャップが無くてもしっかり美味しい!

お弁当にも良いですが、普通に夕飯のメインとしても活躍してくれそうなレシピです。ナツメグは無いなら無理に買う必要は無いと思います。

●豆腐そぼろ


お弁当でご飯の上に何か乗せたい!そんなときの節約レシピ。豆腐は安くてヘルシー・高たんぱく質なので大活躍ですね!

【材料3~4人分】
木綿豆腐:300g
ごま油:大さじ1
麺つゆ:大さじ1
白ごま:大さじ2
★卵:1個
★砂糖:大さじ1

【作り方】
1.豆腐を手で崩し、フライパンで水分を蒸発させます。ごま油、麺つゆ、白ゴマを加えてしっかりと加熱していきます。

2.水分が半分くらいまで減ってきたら、★を入れてさらに炒めていきます。水分がしっかりと飛んだら完成!

出典:cookpad.com

 

【作ってみた感想】

とにかく簡単!鶏そぼろと比べるとかなりヘルシーに仕上がっているように感じます。ダイエット中の方にも良さそうですね。

水分を飛ばす手間が面倒な方は、クッキングペーパーで豆腐を包んで、レンジで3分ほど加熱すると簡単に抜けます。

朝の忙しい時間に、基本的にフライパンで熱し続けていればいつの間にかできているので大助かりです。ちょっと味噌を加えるとまた違った味わいになるので、そちらもぜひ試してみてください。

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