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みかんとビターチョコレートの相性が抜群のタルト!

   

冬はこたつが最高ですね。

こたつ&みかん。このコンビが好きな方多いんじゃないでしょうか。冬はみかんの箱買いをしているご家庭。みかんは大好きだけど全部食べきれず、余ってしまうことはありますか?

そんな時は、子供達も大好きなみかんのタルトを作ってみてはいかがですか。
みかんの薄皮をむく作業は少々手間がかかりますが、手間をかけたぶん、おいしいタルトができあがること間違いなし!

子供にはちょっと苦いかな?と思われるビターチョコレートと焼き上げたみかんの相性が抜群で、我が家で大人気のタルトになっています。

<材料>(21cmの型用)
冷凍タルト生地 300g
クリームチーズ 150g
ビターチョコレート 150g
卵黄 2個
砂糖 50g
レモン汁 20cc
グラニュー糖 大さじ1
卵白 1個分

<作り方>

冷凍タルト生地を200度に温めたオーブンで10分ほど空焼きします。
みかんをむき、薄皮をはがし、空焼きしたタルト生地にみかんを2段、敷き詰めます。
やわらかくしたクリームチーズにレモン汁と砂糖、卵黄を加えよく混ぜ合わせます。
卵白を泡立て、グラニュー糖を加え、メレンゲを作ります。
3のクリームチーズと4のメレンゲをさっくりと混ぜ合わせ、タルト生地に流し込み、最後にもう1段みかんと細かく砕いたビターチョコを並べます。
180度のオーブンで30分ほど焼き上げたらできあがりです。

<ポイント>
ビターチョコレートは、カカオ70%のチョコレートが程よい甘みと程よい苦みでお勧めです。
タルトが焼き上がったかどうかは、竹串を刺して何も付いてこないことで確認して下さい。
みかんの薄皮をむく作業は根気がいりますが、丁寧に薄皮をむくことにより、よりいっそうおいしい仕上がりになりますので、丁寧にしっかりとむいて下さい。

お客様がいらしたときのおもてなしデザートとして用意すると、大変喜ばれます。
手間はかかりますが、子供達も大好きなデザートになると思いますので、普段のおやつ用に焼いてもいいです。

みかんの酸味・甘みと、クリームチーズのこく、ビターチョコレートの苦みがみごとにマッチした絶品タルトです。

手間がかかりますが、その分おいしさも格別です。みかん好きな方には絶対気に入って頂けるタルトだと思います。

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