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高野豆腐で低糖質&栄養満点!!ヘルシーカツレツ

   

糖質制限中でも、がっつりしたものが食べたい!

そんなときにおすすめなパン粉の代わりに高野豆腐を使用したカツレツ。普通のパン粉を使用するよりも油の吸収率も低めでとってもヘルシー。

なのに栄養満点!!高野豆腐も粉末状のものを使用すればとっても簡単です。お肉も薄く食べやすいので、お子様にもおススメの1品です。

<材料>
豚ロース肉(厚切り・牛肉でも) 2枚
高野豆腐粉末          適量
卵               1/2個
小麦粉             少々
グレープシードオイル      適量
パセリ、パルメザンチーズ(なくても可)
ミックスリーフ
レモンまたはカボスなど柑橘系
塩、こしょう          少々

<作り方>

お肉のまわりの脂身や中央部分など適宜切れ込みをいれます。
  (脂身が多い場合はそぎ落とす)
お肉をラップに包んで、まんべんなく叩いて薄くのばします。
ラップを開いて広げ、軽く塩コショウをしておきます。
ラップが敷かれたままの状態で、茶こしなどでうすーく小麦粉をまぶします。
さらにその上に溶き卵を少しずつかけ、両面に溶き卵をつけます。
  (卵をつける所までラップ上で済ませてしまうと洗い物が減るのでおススメです。)
パット上で高野豆腐の粉末、お好みでパルメザンチーズを混ぜて、5のお肉を入れ両面に付けます。
フライパンにグレープシードオイルを入れ、中火で焼きます。
  (チーズを入れる場合、焦げやすくなるので注意してください)
器に7を盛り、付け合せにミックスリーフとレモンを添えます。

<ポイント>
衣付けはラップを使用すると、卵をつける段階までは、ラップ上でできてしまうので、洗い物が減ります。さらに、衣をつける段階を短縮したい方(少量作る時など)は、小麦粉&卵の代わりにマヨネーズで代用可能です。高野豆腐粉末は細かく、はがれやすいので、フライパンに入れたらなるべく触らないのがきれいに揚がるポイントです。

豚肉をちょっとお高い牛肉に代えて、リッチなディナーにもクリスマスパーティーにお勧めです。
油ものを控えてるけどやっぱり食べたいという方も食べれます。
また衣まで付けておけば、キャンプ飯にも豪華になるのでおススメです。

この高野豆腐を衣に使ったカツレツはカツなのに重くなく、ペロッと食べられる一品です。糖質制限をされている方に特にお勧めしたい1品です。カツレツがあるだけで食卓が豪華になりますし、パーティにもおススメです。

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