セツヤクLifeBox

必ず貯まるブロガー流節約術と貯蓄法

バルサミコ酢、使い切れなかったら煮詰めてソースにしておけば便利!

   

「何かオシャレ♪」という理由で買ったり、お土産でもらったりしたは良いけれど、そもそも何にどうやって使うのかしら。。。というバルサミコ酢、おうちの棚にひっそりと眠っていませんか?
バルサミコ酢はコクが深く酸味が控えめで、ポリフェノールもたくさん含まれているので、毎日の健康な生活のために取り入れたいですよね。

一番手軽に使える方法は、お鍋に入れて火にかけ、中火で焼く半量になるまで煮詰めてソースにしておくこと。
少しとろみがつくので100均などでスクィーズボトルを購入して入れておくと扱いやすいですし、常温で保存できます。(煮詰める時はお酢の強い香りが立ちますので、必ず換気扇を回してください。)

これだけで肉にも野菜にも使える万能ソースの出来上がり。ほんのり甘みがあって美味しい!
 

 
「バルサミコソースとトマトとモッツァレラチーズのブルスケッタ」

 
<材料>
バケット
プチトマト 10個ぐらい
モッツァレラチーズ 100gぐらい
フレッシュバジル 3枚ぐらい
ガーリック 1かけ
バター 適宜
塩コショウ 適宜
バルサミコ酢のソース 適宜

<作り方>

バケットは3センチぐらいの厚さに切っておく

 

プチトマトは縦横半分になるように4つに切る(つぶさないように気を付けて)

 

モッツァレラチーズは1.5cm角に切る

 

フレッシュバジルの葉を小さくちぎる

 

②、③、④をつぶさないようにスプーンで混ぜ合わせる

 

切っておいたバケットをきつね色になるまで両面トースターで焼き、片面だけガーリックを擦った上にバターを軽く塗る

 

⑥の上に5で混ぜたものを平らに乗せ、塩コショウ少々、更に上面だけトースターで焼く

 

モッツァレラチーズがトロっと溶けてきたら取り出し、バルサミコ酢のソースを回しかけて出来上がり。

 
<ポイント>
プチトマトを切るときは、トマトがつぶれないように気を付けて。
バジルはドライのものよりフレッシュの葉の方が美味しいです。細かく切りすぎないよう、手でちぎるぐらいが丁度よいでしょう。
具の方が余ってしまったらタッパーに入れ、オリーブオイルをひたひたになるぐらいまで注いでマリネ状にしておくと1週間ぐらい日持ちします(塩は入れないで!)

 
ホームパーティの時などはパリジェンヌ風の細めバケットを輪切りにしてブルスケッタにすると、トマトの赤、チーズの白、バジルの緑、ソースの茶色、見た目も鮮やかでしかも美味しい~♪ワインによく合うおつまみになりますね。
予め具の方だけ作り置きしておいて、食べる直前に作ってアツアツを召し上がれ。
大人にも子供にも喜ばれる一品です。
 
調理時間わずかの10分ほどですが、ソースも具材も別々の用途にも使えます。
例えば余った具材は炒めてパスタに、ソースはラム肉などを焼いた時のソースにも使えます。
アイデアを活かして、眠っているバルサミコ酢たちに活躍してもらいましょう。

  • このエントリーをはてなブックマークに追加
  • 61
    follow us in feedly

  関連記事

免疫力アップ!お味噌汁にとろろとあおさを入れるだけの簡単疲労回復レシピ

最近からだの調子が良くない。おまけに肌まで荒れてきた。 そんなときには「とろろと …

揚げ玉がアクセントのサクサク和風オムレツ

うどんやお蕎麦、お好み焼きなどに入れる揚げ玉ですが、市販で買ってくると、どうして …

鮭と油揚げとジャガイモで出来る簡単節約料理

安い塩鮭と油揚げとじゃがいもの3品と言う簡単料理です。 手順は「鮭を焼いてほぐす …

厚揚げと豚ひき肉でカンタン☆和風マーボー豆腐

カルシウム・鉄分・たんぱく質の栄養が豆腐よりも多く含まれている厚揚げを使って晩御 …

余ったカレーうどんで作る簡単あつあつグラタン

自宅でカレーを作ったあとは、まずカレーうどんに変身させることが多いのではないでし …

じゃがいもで一工夫。ドイツ料理の「クヌーデル」

皆さん、クヌーデルと言うお料理を聞かれたことはありますか? 実はあまり知られてい …

簡単!アレンジ切り干し大根deナポリタン

簡単・時短・おいしい!!切り干し大根をナポリタン風に炒めた常備菜レシピです。 ナ …

お財布にやさしい。もやしと納豆のオムレツ

お給料日で節約したいけど、寂しいおかずは食卓に出したくない。。 そんな時はこのゴ …

美味しくモリモリ食べれるきくらげを使ったダイエットにぴったりのレシピ

ダイエットだからといって食べる量を減らすとなると物足りなさが残って、そんなダイエ …

トマトをジャムに大変身!ケーキやサラダにも大活躍

安い時に箱買いしたり、余ってしまって使い道に困ってしまったり、気付いたら熟し過ぎ …