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簡単!ヘルシー!油揚げリメイクライスコロッケ

   

ライスコロッケって作るのめんどくさそう…
ご飯丸めて衣付けて揚げなきゃいけないんでしょう?
「揚げ物=めんどくさい、手間がかかる」なんて当たり前。

でも、とっても簡単に、そして美味しくライスコロッケが作れてしまう方法が有りました。

実は油揚げを使うんです。

油揚げは袋状になるので詰めるのも簡単。
簡単なので、お弁当や朝ごはんにも使えて、シチューやカレーの残りをうまくリメイクもできる!
一石二鳥のレシピです。

 

<材料>
油揚げ(半分に切る)       5枚
ごはん              茶碗2杯分 
シチューやカレーの残り    適量
ウインナーやちくわなど    適量
ピザ用チーズ          お好きな量
コショウ              少々

 
<作り方>

油揚げは半分に切り、ご飯が詰めやすいように袋状にしておきます。

 

ウインナーやちくわなどの具材はご飯に混ぜるので小さめに切り、加熱が必要なものは加熱しておきます。

 

ご飯に、2とシチューやカレーの残りと、ピザ用チーズを入れて混ぜ合わせます。
(ルーの量は、どろどろにするより少し固めのほうがご飯が詰めやすいし、食べやすいです)
味を見て、コショウが必要なら入れて味を調えます。

 

油揚げに③を詰めます。
あまり欲張ってたくさん詰めると油揚げが破けるので程ほどに♪

 

詰めたらオーブンかフライパンでこんがりするまで焼きます。


<ポイント>

欲張らない!これが肝心です。
油揚げにたくさん詰めたい気持ちはわかりますが、詰めすぎると油揚げが破れたり、焼いているうちに具が出てきたりしてしまいます。
イメージはいなり寿司のご飯の量です。
スプーンで入れてもいいし、固めに作ったなら手で握って入れたほうが早いかも知れません。
家では、子どもが手伝ってくれます。

 
油揚げライスコロッケは、油揚げで包んでいるのでこぼれにくいという特徴があります。
片手で食べられてこぼれにくいので、たくさん人が集まるパーティや、おにぎりのかわりにお弁当に。
また、簡単に作れるので朝ごはんで出しても喜ばれる一品です。

アレンジも利くので、お子さんがたくさん集まるパーティやお花見、遠足などにも大活躍します。
 
敬遠しがちなライスコロッケを、もっと身近にできないか…とおもい発案しました。
残り物シチューやカレーを使うので味付けは簡単です。
おにぎりの代役として、残り物のリメイクとして、必ず喜ばれる一品です。

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